Una mujer chocoana llena de sueños, quien guerreó durante su infancia y adolescencia por el futuro de su hermano, será una de las matronas homenajeadas en esta nueva edición del Festival Gastronómico más grande del país, Sabor Barranquilla 2023.
Noticias Coopercom tuvo el placer de hablar con la famosa matrona, quien agradece a Dios por esta oportunidad de llegar a la costa caribe y poder deleitar a todos los comensales con su famoso “Arroz Basilia” un plato que su abuela le transmitió desde que tiene memoria.
“El arroz se prepara con maíz, refrito del Pacífico que contiene albahaca negra, cebolla larga, cimarrón, poleo, orégano y ají dulce, este, por lo general, siempre se usa en todas las comidas de mi región y achiote” expresó la chef.
Para Basilia, poder servir como ejemplo a su bello pacífico es uno de los honores que más alegran su corazón, ya que de muy pequeña se vio obligada a dejar su tierra y emprender con nuevos rumbos a otras zonas del país, siendo criada por una mujer blanca de Popayán, los estigmas raciales no se dejaron esperar.
Sin embargo, se armó de valor y con mucho trabajo y esfuerzo hoy en día la chef internacional cuenta con dos restaurantes llamados “Basilia Comida Típica Valle Pacífico” donde podemos encontrar platos típicos como La longaniza, Los Pasteles Chocoanos y su mítico Arroz de Maíz.
Murillo hará parte del cronograma del Festival Sabor Barranquilla que se celebrará este viernes 25 de agosto a las 7:00 p.m. en el centro de eventos Puerta de Oro desde la Tarima Tradición, espacio en el que, junto con otras Matronas, estará explicando la presentación del plato estrella de su restaurante, sin duda alguna es uno de los fuertes que más promete.
Escrito por: Carlos Daniel Martelo Mackenzie.