La esencia del Caribe colombiano vuelve a vibrar en el corregimiento de Caracolí con el Festival y Ruta Enyucate 2026.
Este año, el evento promete un hito histórico: la elaboración del enyucado más grande de Colombia, una hazaña colectiva que simboliza la fuerza de nuestra herencia culinaria.
Durante dos días sábado 6 y domingo 7 de junio cocineras tradicionales, gestores culturales, chefs, investigadores, agricultores y visitantes se reunirán en la Plaza Santander Zarache para celebrar alrededor de la yuca como símbolo de memoria, territorio y patrimonio gastronómico.
Uno de los principales atractivos de esta edición será la preparación colectiva de un enyucado de tres metros por tres metros, cuya elaboración iniciará el sábado 6 de junio a las 4:00 de la tarde y culminará el domingo, cuando será compartido con todos los asistentes al cierre del festival.Además de la agenda central del festival, que para esta versión se presenta dos días, este año la Ruta Enyúcate tendrá una modificación importante.
A diferencia de versiones anteriores, la experiencia dejará de realizarse en finca y se trasladará directamente a los patios tradicionales de Caracolí, permitiendo un encuentro mucho más cercano entre visitantes y comunidad. Quienes adquieran la ruta podrán recorrer tres espacios denominados Origen, Molienda y Fogón, donde vivirán experiencias alrededor de la siembra, transformación y preparación de la yuca, compartiendo directamente con habitantes del corregimiento, maestros cocineros y matronas que conservan viva la tradición culinaria local.
La experiencia incluirá preparaciones tradicionales elaboradas a base de yuca, así como recorridos que permitirán conocer el valor cultural y comunitario que este alimento representa para el territorio.
El festival y Ruta Enyucate es organizado por la fundación César Miranda Pérez y Bocados de Tradición, y cuenta con el apoyo del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Gobernación del Atlántico, la Alcaldía de Malambo, el Instituto Municipal de Cultura de Malambo, el SENA Atlántico y la agencia GOL Studio Creativo.
En esta edición 2026, el festival continúa consolidándose como un espacio de salvaguardia de la cocina tradicional y de promoción del patrimonio gastronómico del Caribe colombiano, donde la yuca no solo se come: se vive.