La actividad desarrollada en el marco del Festival Enyúcate, reunió a campesinos de los diferentes núcleos CampeSENA provenientes de distintos municipios del departamento, entre ellos Baranoa, Ponedera, Repelón, Santa Lucía, Luruaco y Malambo.
SENA Regional Atlántico conmemoró el Día Nacional del Campesino con una jornada de intercambio de conocimientos, reconocimiento y fortalecimiento de la identidad rural en el corregimiento de Caracolí, municipio de Malambo.
La actividad desarrollada en el marco del Festival Enyúcate, reunió a campesinos de los diferentes núcleos CampeSENA provenientes de distintos municipios del departamento, entre ellos Baranoa, Ponedera, Repelón, Santa Lucía, Luruaco y Malambo, quienes participaron en una experiencia diseñada de campesino a campesino para resaltar la importancia de la agricultura familiar y el valor de los saberes tradicionales alrededor de la yuca, uno de los productos más representativos de la región.
La jornada inició con un recorrido por la Ruta Enyúcate, integrada por tres patios temáticos que permitieron a los asistentes conocer y vivir cada etapa del proceso productivo de este cultivo ancestral. En el patio Fogón, los asistentes disfrutaron de un almuerzo preparado con platos tradicionales a base de yuca, una experiencia gastronómica que permitió exaltar la riqueza culinaria del territorio y reconocer el valor de este cultivo ancestral en la identidad cultural y alimentaria de la región Caribe.
En este espacio, la directora regional Jacqueline Rojas acompañada de los subdirectores de los centros de formación destacaron el aporte fundamental de los campesinos al desarrollo económico, social y alimentario del departamento y del país. Asimismo, los asistentes se conectaron mediante transmisión nacional a la conmemoración liderada por la Dirección General del SENA, donde el director general, Jorge Eduardo Londoño Ulloa, reiteró el compromiso de la entidad con el fortalecimiento de las comunidades rurales y la economía campesina.
“Hoy se conmemora, se tributa, invitándolos a ustedes primero a que puedan tener la experiencia de lo que representa el SENA en la transformación del cambio, porque hemos llegado a las comunidades, hemos tocado su puerta y también en muchos momentos hemos tocado su corazón, porque estamos produciendo unos resultados que yo les puedo decir con todo el amor del mundo, jamás en la historia del SENA los había visto”, expresó Jacqueline Rojas, directora SENA Atlántico.
En el patio Origen, los participantes interactuaron con la historia de la yuca, las técnicas de siembra, manejo y arranque del cultivo, además de compartir experiencias sobre las prácticas agrícolas que han pasado de generación en generación.
Posteriormente, en el patio Molienda, los campesinos participaron en talleres prácticos de cocina y transformación agroalimentaria, donde conocieron el potencial de la yuca como materia prima para la elaboración de diversos productos derivados, entre ellos el tradicional bollo de yuca y otras preparaciones que agregan valor a la producción campesina.
“Es una articulación entre la mano campesina y una entidad que nos ilustra con sus saberes. Tenemos una articulación muy amena y eso es lo que nos ha fortalecido como campesinos para desarrollar nuestras actividades en el área. Gracias al SENA y a este gobierno del Cambio que podemos tener todos estos beneficios que hoy tenemos”, señaló Edilberto Medina, campesino de Malambo.
La jornada finalizó con el conversatorio ‘Sin campo no hay fiesta: el poder invisible del campesino’, moderado por la directora Jacqueline Rojas Solano. El espacio reunió a Patricia Maestre de Celia, Miguel Durango y Diana Acosta Miranda, quienes reflexionaron sobre el papel fundamental de los campesinos en la preservación de la gastronomía tradicional, el desarrollo económico de los territorios y la seguridad alimentaria del país.
La conmemoración del Día Nacional del Campesino fue un reconocimiento a las mujeres y hombres que hacen del campo una fuente de vida, tradición y desarrollo. Desde Caracolí, el mensaje fue claro: valorar al campesino es valorar nuestras raíces, nuestra cultura y el trabajo que cada día garantiza alimentos en las mesas de millones de colombianos.