Este fin de semana, el corregimiento de Pital de Megua se engalana con la versión 32 del Festival del Pastel, desde el viernes 26 de junio hasta el lunes 29. Una celebración que exalta el legado de las matronas, los saberes culinarios heredados de generación en generación y el valor de la cocina tradicional.
Desde la Fundación del Festival del Pastel, esperan superar los 29 mil pasteles vendidos el año anterior y las ganancias de 470 mil millones de pesos.
En total serán 63 matronas las que acompañarán el festival en la calle Saberes y Sabores y que los precios de los pasteles oscilan entre los 16 y 28 mil pesos variando el sabor de la proteína.
En esta edición, la organización quiere poner el acento en el origen: en las manos de las matronas, en las cocinas familiares, en la envoltura, el guiso, el arroz, la tradición oral y el oficio que ha convertido al pastel de Pital de Megua en un símbolo del Atlántico. Por eso, el lema “Volviendo a la tradición” es también una invitación a reconocer a quienes han sostenido esta práctica con paciencia, disciplina y amor por su territorio.
Como innovación, este año el festival incorporará un componente de educación e intercambio de experiencias a través de la Calle del Sabor, un espacio en el que los visitantes podrán asistir a masterclasses con matronas y conocer de cerca los secretos, técnicas y relatos que hacen único al pastel de Pital de Megua.
Claudia Patiño, presidenta de la Fundación Festival del Pastel, informó a www.noticiascoopercom.co que el pastel de pato continúa siendo el más apetecido por los comensales, sin embargo, dicha proteína se encuentra cara y dicho saber será escaso en esta versión.
“Queremos que quienes nos visiten no solo prueben el pastel, sino que entiendan todo lo que hay detrás: la tradición, el conocimiento de las matronas y la historia de un pueblo que ha hecho de esta receta una forma de identidad”, expresó.
La secretaria de Desarrollo Económico del Atlántico, Marisabella Romero, destacó que este festival demuestra cómo el territorio, el turismo y la gastronomía son pilares del desarrollo económico local.
“La tradición también genera riqueza, innovación y oportunidades. Este festival nos recuerda que tenemos una responsabilidad con el territorio y con las nuevas generaciones: transmitir los saberes ancestrales, protegerlos y convertirlos en una fuerza de desarrollo para nuestras comunidades”, afirmó.
Escrito y foto: Mateo Rueda Gómez