23 matronas tradicionales y 25 emprendimientos convertirán al corregimiento de Rotinet, jurisdicción del municipio de Repelón, en el epicentro de la cocina ancestral del Caribe durante la VI edición del Festival de la Mazamorra ‘Rotinet Ancestral’, que se realizará del 17 al 19 de julio.
La VI edición del Festival de la Mazamorra ‘Rotinet Ancestral’, que se realizará en la plaza principal, es organizada por la Fundación Cultural y Social Brisas de Paz Afrocolombiana, con el respaldo de la Alcaldía de Repelón.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, destacó que el Festival de la Mazamorra es un ejemplo de cómo las tradiciones gastronómicas fortalecen la identidad cultural de la región Caribe, dinamizan la economía local y promueven el turismo alrededor del patrimonio inmaterial. Reiteró el compromiso de la administración departamental con el acompañamiento a las matronas y a las comunidades que preservan estos saberes ancestrales.
“En el Atlántico creemos que la cultura se construye desde las comunidades y que nuestras matronas son guardianas de un legado que merece ser protegido, valorado y compartido con las nuevas generaciones. A través de Ruta 23 seguimos respaldando festivales como el de Rotinet, porque además de preservar nuestras tradiciones, generan oportunidades para las familias, fortalecen el turismo cultural y proyectan al Atlántico como un referente de turismo cultural y riqueza gastronómica”, afirmó Verano.
La secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, destacó que este festival enaltece el conocimiento ancestral de las matronas del sur del departamento y fortalece los procesos de cultura viva comunitaria.
“Desde la administración departamental acompañamos estos festivales que son ejemplo de organización comunitaria y empoderamiento cultural. Nuestro compromiso va más allá del respaldo a su realización; trabajamos con las matronas y los emprendimientos en procesos de formación para fortalecer la calidad de sus productos, mejorar su presentación, ampliar sus capacidades de comercialización y abrir nuevas oportunidades de crecimiento. Este festival es una celebración de nuestras raíces y de la sabiduría de quienes mantienen vivo el fogón tradicional como símbolo de identidad y memoria”, afirmó Cantillo.
El alcalde de Repelón, Jorge Reales, resaltó el impacto del festival en el desarrollo cultural, social y económico del municipio.
“El Festival de la Mazamorra es un orgullo para Repelón y, especialmente, para Rotinet. Demuestra que la cultura y la cocina tradicional pueden convertirse en motores del turismo, la economía local y la cohesión social. Desde la alcaldía respaldamos a las matronas y a las comunidades que mantienen vivo este legado con amor, dedicación y sentido de pertenencia”, expresó.
Un festival con origen académico
El Festival de la Mazamorra nació como una propuesta pedagógica del maestro Vidal de Jesús Carrillo Cantillo, docente de la Institución Educativa Técnica Agropecuaria de Rotinet (INETAR) y oriundo de Repelón. Con el tiempo se consolidó como un evento cultural de alcance regional gracias al liderazgo de su hija, Lizeth Carrillo Calderón, y al respaldo de la Fundación Cultural y Social Brisas de Paz Afrocolombiana.
“Este encuentro de saberes ancestrales reúne a distintas generaciones en torno a la cocina tradicional. Aquí las matronas comparten no solo sus preparaciones, sino también sus historias y el conocimiento culinario heredado de sus ancestros”, explicó Carrillo.
Agregó que esta iniciativa ha trascendido su origen académico para convertirse en un movimiento cultural que fortalece la preservación de las tradiciones culinarias de Rotinet, reconoce el invaluable legado de las matronas y proyecta la gastronomía tradicional como una expresión del patrimonio cultural y un atractivo para el turismo de Repelón.
Sabores que conservan tradiciones
La coordinadora de Cultura de Repelón, Lizeth Carrillo, explicó que los visitantes podrán disfrutar de preparaciones como mazamorra de maíz verde, maíz amarillo, maíz seco, maíz pilado, plátano, guandú, fríjol, auyama y arroz, además de peto de maíz, chicha, bollos, enyucados y dulces tradicionales, una muestra de la riqueza gastronómica del corregimiento y del sur del Atlántico.
Durante los tres días del festival se estima servir cerca de 4.500 vasos de mazamorra, reflejo del arraigo y la vigencia de esta tradición culinaria. La agenda incluye la tradicional Ruta de las Mazamorras, el concurso a la mejor preparación, conversatorios sobre cocina tradicional y soberanía alimentaria, muestras artesanales y presentaciones folclóricas y musicales.
En el marco del festival también se entregará un reconocimiento al patrimonio gastronómico municipal a la Fundación Cultural y Social Brisas de Paz Afrocolombiana.