Desde este sábado 11 de noviembre, y durante los próximos tres fines de semana, 15 matronas y cocineras tradicionales se tomarán el parque 11 de noviembre, para deleitar a barranquilleros y visitantes con las delicias de sus preparaciones.
Esta iniciativa, liderada por la Secretaría de Cultura y Patrimonio de Barranquilla y la fundación César Miranda Pérez busca generar un espacio de encuentro con los sabores y saberes de las cocinas tradicionales de la ciudad, como expresión del patrimonio inmaterial local.
Para la secretaria de Cultura y Patrimonio, María Teresa Fernández, este proyecto es una excelente oportunidad para impulsar el desarrollo económico de 15 matronas de la localidad Norte Centro Histórico, que, gracias al patrimonio inmaterial que heredaron y materializan en sus preparaciones.
“La invitación a todos los barranquilleros es a acudir en familia a este espacio y disfrutar de las preparaciones de las mujeres que, junto con sus familias, mantienen viva la tradición gastronómica de la ciudad”, agregó Fernández.
Entre las delicias que podrás encontrar los asistentes al Binde Caribe sobresalen: Arroz de lisa, pasteles, mojarra y bocachico en cabrito, carne en posta, lengua en posta, sancocho de guandul, sancocho de mondongo, mote de queso, cerdo al barril, mazamorra de plátano, arroz de cerdo, arroz cubano y mucho más.
La actividad se extenderá durante los tres fines de semana de noviembre, incluyendo festivos, recibiendo a sus visitantes de 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
Escrito por: Carlos Martelo.