Eran las primeras ráfagas de sol las que recibían al equipo de Noticias Coopercom en su nueva travesía por el municipio de Luruaco, lugar en el que comenzaría nuestra búsqueda de la que sería la segunda matrona que haría parte de esta nueva ruta de la tradición.
Por la ancha calle se podían divisar varios puestos de fritos, sin embargo, teníamos la misión de dar con una de las matronas más famosas de dicho municipio, ella sería la señora Yalenis Montero, una mujer cabeza de hogar que se vio en la obligación de aceptar el legado que su madre le había transmitido (ya que también es una matrona), sólo que los achaques de la edad la apartaron de la cocina.
Un poco perdidos, entre la fortuita voz a voz de los vecinos que se posaban en la calle para ver el amanecer, nos fueron indicando el camino correcto para dar con nuestra protagonista, que al cabo de unos minutos pudimos dar con su puesto y así empezar nuestra labor, conocer su historia y de paso su sazón.
Porque si algo destacaba a Yalenis Montero del resto de las matronas, es que un día a vísperas del famoso festival de la arepa e´ huevo, un cliente suyo le recomendó hacer de manera distinta la tradicional el sabroso manjar que no falta en el desayuno costeño.
La innovación consistía en preparar una masa de maíz verde y agregarle sal y azúcar a la mezcla, cómo si se tratasen de los dulces buñuelos de mazorca, sólo que estos llevaban un ingrediente secreto, El amor.
Yanelis, que lamentablemente perdió a su hermana hace ya 7 meses, pudo sentir que durante este proceso que fue la competición para así hacerse con el galardón de la categoría Innovación, nos comentó cuán alegre y tranquila se sentía, ya que percibía una presencia buena, para ella era su amada hermana, quién le hacía fuerzas desde el cielo cómo su motivación.
Y es que, durante 15 años, aunque se diga rápido, para ella ha sido más que un negocio, una labor, es un reconocimiento que la gastronomía y su sazón le ha sabido ganar, orgullosamente exalta su labor en el municipio, quién logró sacar adelante a sus hijos cómo profesionales y tener su “Casita” cómo le llama jocosamente Yanelis, fue apunta de Arepa e´ Huevo.
De este viaje nos llevamos el corazón de cada uno de los Luruaqueros en forma de arepa, porque arepas cómo las de Luruaco, Ninguna.
Escrito Por: Carlos Daniel Martelo Mackenzie.