Sabor Barranquilla comienza su cuenta regresiva con la llegada de agosto, marcando uno de los eventos más destacados en la capital del Atlántico: la feria gastronómica más grande del Caribe colombiano.
En su 17ª edición, el evento se centrará en tres pilares: “viajar, comer, vivir”, promoviendo reflexiones sobre la experiencia culinaria.
El foro académico de la feria, programado para el jueves 22 de agosto de 2 p.m. a 6 p.m., explorará el futuro del turismo gastronómico en el Caribe Colombiano.
Se debatirá sobre cómo este tipo de turismo puede contribuir al desarrollo económico de los destinos turísticos y a la preservación de tradiciones locales, así como los retos que enfrentan las iniciativas turísticas en auge.
El foro constará de tres paneles de discusión, con la introducción de Clara Inés Sánchez, decana de la Facultad de Administración de Hotelería y Turismo de la Universidad Externado de Colombia.
El primer panel se titulará ‘Políticas y estrategias necesarias para fortalecer el turismo’. El segundo abordará ‘El futuro del turismo gastronómico en Colombia y el Caribe colombiano en particular’.
El último panel, ‘Iniciativas comunitarias en la Región Caribe’, incluirá cocina en vivo y presentará experiencias como el Festival del Guandú y la Yuca de Sibarco, y el Festival Enyúcate de Caracolí, ambos en el Atlántico.
Participarán figuras como Lucelly Torres, indígena arhuaca y directora de la Fundación Wirakoku, y Luis Ávila, pescador de Asoplaya en la Ciénaga de Mallorquín, Barranquilla.
La entrada al foro académico es gratuita, con inscripción previa en la web www.saborbarranquilla.com.
Escrito por: Carlos Martelo.