Las matronas del municipio de Luruaco son reconocidas por su maestría en la preparación de las tradicionales arepas de huevo. A lo largo de los años, no solo han conservado la receta ancestral, sino que también han demostrado ser innovadoras y creativas, incorporando rellenos como carne, conejo, pato, lengua y chicharrón con cerdo, entre otros.
En sus calderos, entre aceite caliente y masa, y con la destreza de sus humildes manos, nace la magia: un sabor crujiente y espectacular que resulta irresistible para los atlanticenses y visitantes.
Las matronas Amalfi Soto y María del Socorro ya están completamente listas para participar en la versión XXXVI del Festival de la Arepa de Huevo, que se celebrará los días 28, 29 y 30 de junio en Luruaco.
Ellas hacen parte del grupo de 70 matronas que, gracias al legado de sus madres, han mantenido viva esta tradición que representa, además, el sustento de sus hogares.
“Esto lo aprendí de mi mamá, porque gracias a la arepa de huevo ella crió seis hijos; fue madre y padre para nosotros. Yo la acompañaba a vender, y cuando falleció, seguí en el negocio. Con esto nos sacó adelante”, expresó Amalfi Soto, quien lleva 36 años comercializando este producto.
Por su parte, María del Socorro resaltó que esta práctica es una herencia viva de la gastronomía local.
“Esto es herencia, de generación en generación. Aprendí de mi abuela y mi mamá, y en ese mismo camino van mis hijas”, señaló.
Mileidys Coronado, representante de la Asociación Productora de Arepas de Huevo, subrayó que este producto no solo es un emblema cultural, sino también una fuente de ingreso esencial para muchas familias luruaqueras.
“Esto nos da para el día a día, y eso que sin ayuda del Ministerio de Cultura hemos salido adelante”, afirmó.
Escrito, foto y video: Mateo Rueda Gómez