El corregimiento de Caracolí vivió una verdadera fiesta gastronómica y cultural con la sexta edición del Festival Enyúcate 2026, un evento que durante este fin de semana reunió a cientos de visitantes atraídos por la riqueza culinaria y las tradiciones que giran alrededor de la yuca, uno de los productos más representativos del Caribe colombiano.
La jornada estuvo marcada por una amplia muestra de preparaciones innovadoras y tradicionales que conquistaron el paladar de los asistentes. Entre las delicias ofrecidas se destacaron el tradicional bollo de yuca, el enyucado acompañado de arequipe y suero picante, cheesecake de yuca, hayacas, chicha y mermelada de yuca, así como bebidas artesanales elaboradas a partir de este tubérculo.
La creatividad de las cocineras también se hizo sentir con platos como el salpicón de pescado ahumado en leche de coco con arroz a base de hoja de yuca, mote de yuca con pato ahumado, indios —mini envueltos de arroz y carne en hojas de yuca—, yuca al mojo con cerdo ahumado, arroz caracolicero con yuca y caribañolas de jaiba y pescado ahumado, preparaciones que fueron ampliamente apetecidas por el público.
Más allá de la gastronomía, Enyúcate 2026 ofreció una experiencia cultural única. Los visitantes recorrieron los tradicionales patios de las familias de Caracolí, conocieron los secretos culinarios transmitidos de generación en generación por las maestras cocineras y disfrutaron de espacios de integración que resaltaron la identidad y el patrimonio gastronómico del Atlántico.
La sexta edición del festival ratificó el potencial turístico y cultural de Caracolí, consolidando a Enyúcate como una de las vitrinas más importantes para exaltar la yuca y las tradiciones que hacen parte de la riqueza cultural del departamento.