La gran vitrina comercial de Sabor Barranquilla, feria gastronómica más importante de Colombia que está celebrando en este año su edición número 15, una ventana para los emprendedores que exponen sus productos con otros empresarios y vender a sus presentes y futuros clientes.
Ellos tienen una zona especial en el Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, para que los emprendedores realicen dichas negociaciones.
Una de esas emprendedoras es la bogotana Mayra Jiménez de Mango y Pimentón, una pastelería que por primera vez expone sus productos en Sabor Barranquilla.
Ella dijo al respecto: “Me gusta Sabor Barranquilla porque nos permite conocer otras personas, además de que hemos tenido una gran aceptación del público, aunque la Feria apenas está empezando”, comentó Mayra, quien comercializa galletas personalizadas, cupcakes, tortas y bite, entre otros productos”.
De Tierralta (Córdoba) llegó José De Vivero con su emprendimiento Vinos Don Fernando: “Tenemos expectativas muy altas que se han ido cumpliendo porque el inicio de la Feria nos sorprendió. Espero seguir participando en más ediciones de Sabor Barranquilla”.
Programación del sábado – Sábado 27 de agosto:
Tarima Fiesta
12:00 M. – 12:45 p.m. Homenaje a Julián Estrada, decano de la gastronomía colombiana (1942 –
2022). Participarán Esther Sánchez (antropóloga jurídica), Jaime Abello Banfi (director de la
Fundación Gabo), Lorenzo Villegas (periodista), Tulio Recomienda (bloguero gastronómico).
Moderador: Mauricio Silva (periodista).
12:55 p.m. – 1:40 p.m. Denise Monroy, de Elektra, preparará Ceviche de papaya verde y yogurt de
coco.
1:50 p.m. – 2:35 p.m. Helmi Smeulders, de Curazao, preparará Lionfish (pez león), funchi, papaya,
seaweed (alga). Apoya la Oficina de Turismo de Curazao.
3:10 p.m. – 3:55 p.m. Tulio Recomienda hablará sobre ‘El Manuel del eterno emprendedor’.
Patrocina Gases del Caribe.
4:00 p.m. – 4:45 p.m. Mónica Ríos, de Gato Dumas, preparará Torta merengada de coca y budín de
coca y vainilla.
4:55 p.m. – 5:40 p.m. Pablo y Sergio Mejía, de The Kitchen Brothers, prepararán Encocado de
pescado y camarones.
5:50 p.m. – 6:35 p.m. Mariana y Silvana Villegas, de Masa, prepararán Torta de manbe con
mermelada de corozo.
6:45 p.m. – 7:30 p.m. Martín Louzao, de Cocina Abierta (Puerto Rico), preparará Mofongo de pato
ahumado. Apoya Gases del Caribe.
7:40 p.m. Show musical de la Alcaldía de Barranquilla.
Tarima Alegría
12:00 M – 12:45 p.m. La situación del hambre en Colombia y la labor de los Bancos de Alimentos.
Participan Angie Santamaria, de Ábaco, y Padre Johan Acendra De Oro, del Banco Alimentos
Arquidiocesano de Barranquilla.
12:55 p.m. – 1:40 p.m. Doris Fandiño, de La casa de Doris, preparará Lengua.
1:50 p.m. – 2:35 p.m. Milena Lora, acompañada con 5 cocineras de tradición, preparará Zarapa.
4:00 p.m. – 4:45 p.m. Iván Cadena, de Mesa Franca, preparará Envuelto de maíz, ají de maní,
espuma de queso de cabra y vegetales encurtidos.
4:55 p.m. – 5:40 p.m. Katy Vergara, de Escondí la cocina – Asados y ahumados (Barranquilla).
5:50 p.m. – 6:35 p.m. El peruano Hajime Kasuga, de Hanzo, preparará Tiradito nikkei al estilo Kinto
Elemento. Apoya Gases del Caribe.
Escrito: Alexander Lewis Delgado.
Foto: @feriasaborbarranquilla