La riqueza del Caribe no tiene comparación. Sus frutos, sabores y saberes ancestrales volverán a ser los protagonistas de Sabor Barranquilla 2026, feria que del 20 al 23 de agosto llenará de aromas y alta cocina el Centro de Eventos Puerta de Oro.
Durante cuatro días, el evento reunirá a 52 chefs y cocineros de más de 10 regiones de Colombia y tres países invitados, quienes presentarán propuestas que fusionan la tradición con las nuevas tendencias culinarias. La cuota internacional contará con cuatro chefs provenientes de Curazao, Aruba y Argentina, mientras que el talento nacional representará la diversidad del país a través de 83 actividades, entre showcookings, conversatorios y talleres sobre los ingredientes e historias detrás de nuestra gastronomía.
El viaje culinario tendrá como eje central a La Guajira, departamento que llega con una muestra marcada por la herencia indígena y los productos autóctonos de su tierra. Los asistentes podrán degustar preparaciones tradicionales y descubrir la identidad de esta región del Caribe. Para Sara Daza Maestre, gestora social de La Guajira, la participación trasciende la cocina: “Queremos que la gente se enamore de nuestras frutas, de la sal y de todo lo que produce nuestra tierra. Detrás de cada ingrediente hay un trabajo comunitario y una historia que merece ser contada”.
Por su parte, Curazao aportará su distintivo sello multicultural. Víctor Manuel Dapena, director de la Oficina de Turismo de Curazao en Colombia, destacó que la feria es la plataforma ideal para mostrar una isla que, más allá de sus playas, conserva una identidad gastronómica enriquecida por la mezcla de diversos pueblos y tradiciones.
Foto y texto: Yuraine Rambal