La celebración culinaria, Sabor Barranquilla 2023, está a punto de comenzar, trayendo consigo un variado menú de sabores y conocimientos. Desde mañana, jueves 24 de agosto, hasta el domingo 27, el evento tomará lugar en el Centro de Eventos del Caribe, Puerta de Oro, marcando la decimosexta edición de la feria gastronómica más grande del Caribe colombiano.
El punto de partida será un foro académico que tendrá lugar en la tarima principal a las 2 p.m. de mañana, el cual se podrá acceder de forma gratuita con inscripción previa en la página web del evento.
Este espacio, bajo el título ‘Matronas, artesanas del alimento y la comensalidad’, contará con la participación destacada de Elizabeth Ramos, antropóloga y arqueóloga, así como Magda Choque, ingeniera agrónoma y descendiente del gran cacique Viltipoco de Tilcara, Argentina.
Las conversaciones en el evento serán de gran interés, como la charla entre Luisa Acosta, periodista y cocinera, con Josefina Cassiani, cocinera tradicional del Atlántico.
Por otro lado, Jennifer Marsiglia, psicóloga de formación y aprendiz de matrona por vocación, dialogará con Betzabeth Vargas ‘La Chata’, quien es portadora de la tradición y los saberes de Boyacá, en relación con la soberanía alimentaria en el Caribe Colombiano.
Escrito por: Carlos Daniel Martelo Mackenzie.