La gastronomía volvió a convertirse en un buen negocio durante la edición número 19 de Sabor Barranquilla. Cuando todavía no termina el balance definitivo de la feria, las primeras estimaciones apuntan a que las ventas superarán las registradas el año anterior y podrían estar por encima de los 2.500 millones de pesos.
Así lo reveló Yilda Castro, directora ejecutiva de Fenalco Barranquilla, quien destacó el movimiento comercial que ha tenido el evento durante sus cuatro jornadas y la participación de emprendedores, restaurantes y diferentes representantes de la gastronomía regional, nacional e internacional.
“Hasta el momento podemos tener una predicción de ventas que superan las obtenidas en el año inmediatamente anterior. Estaremos por encima de los 2.500 millones de pesos en ventas”, señaló Castro.
Una de las apuestas que más resalta en esta edición es precisamente la posibilidad de que pequeños empresarios y emprendedores puedan utilizar la feria como una vitrina para mostrar sus productos, darse a conocer y generar ingresos.
De acuerdo con Castro, Sabor Barranquilla no solo mueve la economía alrededor de la gastronomía, sino que también se ha convertido en un espacio para que quienes apenas comienzan sus negocios encuentren nuevos clientes y puedan posicionar sus marcas.
Otro de los elementos que ha marcado esta edición es la participación de invitados internacionales y de diferentes regiones del país.
Curaçao y Aruba hacen parte de los territorios invitados, mientras que La Guajira fue el departamento invitado de honor. También participan representantes de lugares como Bogotá, Mompox y Villavicencio, ampliando la variedad de sabores y tradiciones que confluyen en la feria.
Para Castro, la presencia de Curaçao tiene un significado especial porque permite poner en la misma mesa diferentes expresiones de la cultura caribeña.
“Somos Caribe y alimentan toda la oferta que tenemos en este evento”, explicó.
La participación de la isla no se limita a la comida. Sus representantes también han llevado música y manifestaciones culturales que terminan complementando la experiencia de quienes recorren la feria.
Así, mientras los visitantes prueban nuevos sabores, también pueden conocer parte de las tradiciones de otros territorios que comparten con Barranquilla una identidad marcada por el Caribe.
Con las primeras proyecciones de ventas, Sabor Barranquilla no solo apunta a cerrar su edición número 19 con mejores cifras que el año anterior, sino que vuelve a mostrar el peso que tiene la gastronomía como escenario para el emprendimiento, el turismo y el intercambio cultural.
Redacción: Alejandro Sandoval
Foto: cortesía Sabor BAQ