www.noticiascoopercom.co y su equipo periodistico realizó para los oyentes y lectores una sección llamada la Ruta de la Tradición con Noticias Coopercom, donde nos trasladamos hacia poblaciones del departamento del Atlántico, con el objetivo de encontrar historias de vida representativas en la tradición o cultura de los municipios o corregimientos.
En esta oportunidad, iniciamos el recorrido en el corregimiento de Pital de Megua en el municipio de Baranoa, donde conocimos a la señora Luisa Pacheco Peña, con su emprendimiento ‘Pasteles Doña Luisa’. Luisa es una matrona emprendedora que ha dedicado toda su vida a preparar esta delicia gastronómica representativa de la población, además, esto le ayuda a mantener su hogar y por lo cual recibe el reconocimiento de las personas y vecinos, por el sabor y sazón que le coloca.
Luisa Pacheco Peña, expresó que sus inicios en esta labor fueron como socia de una vecina, hasta que llegó el momento de que cada una tomara su camino y fue la oportunidad para que esta matrona obtuviera el sustento para su hogar.
“Mi receta son la verduras y lo esencial es el ajo, tengo 28 años de estar trabajando, una vez me invitaron a hacer pasteles y yo no sabía y una vecina fue la que me enseñó, después nos abrimos cada una porque veíamos las ganancias distintas, cada quien quiso volar un poquito y empecé trabajando primero para conseguir el sustento de la casa y ayudar a mis hijos”.
Esta madre cabeza de hogar, de los tres hijos que tiene, hay una en especial que está en el proceso de aprendizaje y obteniendo todo el conocimiento y experiencia que su madre le pueda brindar.
Su hija es Merlys Sarmiento Pacheco, quién actualmente ayuda a su mamá, con la limpieza de los alimentos y el tratamiento de los ingredientes y que poco a poco su mano de obra se va incorporando a este emprendimiento.
“Mi mama me ha inculcado desde hace unos años todo su conocimiento, me fui metiendo de lleno, estoy en el proceso de aprendizaje, picar verduras y otros ingredientes, ahora estoy aprendiendo a amarrar los pasteles”.
Merlys, agradeció las gestiones que ha implementado la Gobernación del Atlántico en el desarrollo, crecimiento y reconocimiento de estas matronas para los atlanticenses y turistas. Teniendo en cuenta que en la temporada de pandemia, su trabajos no se quedaron atrás, realizaron sus pasteles de forma virtual.
“Es una ayuda y a través de eso han visto a mi mama en la redes y más personas se interesan en mi mamá, sin importar de que sea el festival del pastel”.
Esta matrona gastronómica, nos regaló sus recetas personales para la preparación de los pasteles, resaltando que dicha fórmula forma parte de la vida de la señora Luisa Pacheco Peña. Tanto así, que esta tradición, la ha llevado a realizarla con los ‘ojos cerrados’, como popularmente lo manifestó.
“Yo hago los pasteles hasta con los ojos cerrados, uno se acostumbra a hacer pasteles cuando le hacen los pedidos uno se alegra, porque vienen beneficios para uno, llamo a mi hija que me venga a ayudar y a trabajar”.
Además su objetivo principal es que el emprendimiento continúe, que el legado siga para sus herederos.
“Hay que dejar un legado a alguien que quiera aprender, los valores son el cariño, el gusto y amor por las cosas que uno tiene que hacer”.
Para todos las personas que deseen solicitar estos pasteles, pueden hacerlo por medio de los siguientes medios: 302 227 0965- 301 416 3859 y en cuenta de Instagram, pueden encontrarla como Pasteles_luisapacheco
Escrito y Presentación por: Mateo Rueda Gómez
Fotos: Carlos Martelo Mackenzie
Edición: Medios Coopercom