El Corredor Gastronómico de Baranoa se llenará de sabor y tradición este fin de semana, del 10 al 12 de octubre, con la vigesimotercera edición del Festival del Chicharrón, que reunirá a nueve restaurantes con preparaciones tradicionales y platos innovadores.
A esta oferta gastronómica se sumarán diferentes emprendimientos y artesanos, quienes ocuparán los puntos disponibles a lo largo del corredor para complementar la actividad comercial y ofrecer a propios y visitantes una amplia variedad de productos.
El alcalde de Baranoa, Edinson Palma, indicó a www.noticiascoopercom.co que se espera la llegada de más de 1.200 personas durante los tres días del festival. Para garantizar el desarrollo de la jornada, la Administración Municipal dispondrá de un dispositivo de seguridad con 150 policías, además de una sala de crisis desde la cual se monitorearán la movilidad y el espacio público.
“Este festival se ha consolidado como uno de los principales dinamizadores de la economía de Baranoa y del departamento. Es así como durante los tres días, los negocios multiplican sus ventas y generan empleos directos e indirectos: cocineros, meseros, transportadores, artesanos, comerciantes y emprendedores encuentran en el festival una vitrina para sus productos y un ingreso clave para el año”, manifestó el mandatario.
Los asistentes podrán disfrutar de diferentes preparaciones de chicharrón, entre ellas al barril, crujiente y jugoso, acompañado de yuca, bollo limpio o bollo de yuca.
Durante los tres días, el chicharrón tradicional tendrá un valor de $18.000, mientras que los platos innovadores estarán disponibles desde $25.000.
Entre las preparaciones que harán parte de esta edición se encuentran:
– Cevicharrón – Restaurante Cerdo Sabrosón.
– Porchetta en focaccia – Restaurante La Porchetta.
– Tortillarón– Restaurante Tremendo Totumazo.
– Tramacazo de chicharrón – Restaurante Fogón Costeño.
– Tríada de chicharrón – Restaurante Luna Verde.
– Castillón de cerdo – La Parada del Sazón.
– El Bipolar – Restaurante Abrasao.
– Fantasía de Colores – Restaurante Donde Morgan.
– Ceviche de chicharrón*– Restaurante Brisas del Guájaro.
Con esta programación, Baranoa se prepara para recibir a visitantes durante el puente festivo y convertir nuevamente su corredor gastronómico en un punto de encuentro alrededor de la cocina tradicional y las nuevas propuestas culinarias.
Escrito y foto: Mateo Rueda Gómez