Científicos del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos, desarrollaron un estudio cuyo resultado fue que quienes siguen una dieta sin proteínas animales, tienen una salud ósea deficiente.
Para llegar a esa conclusión, realizaron análisis de ultrasonidos del talón a 36 veganos y a 36 personas que seguían una dieta mixta. Las ecografías mostraron que las personas que seguían una dieta vegana tenían lecturas de sus huesos en peor estado.
Los investigadores también analizaron biomarcadores en sangre y orina relacionados con la dieta y la salud ósea.
Estudios previos indican que las dietas veganas pueden ser deficientes en algunos nutrientes, especialmente aminoácidos esenciales como la lisina, presente en fuentes animales de proteínas, hierro, calcio y determinadas vitaminas, especialmente las liposolubles.
Se considera que una dieta vegana puede ser saludable siempre que contenga los nutrientes esenciales por medio de alimentos o suplementos.
Edición: Gustavo Enrique Bossio Jiménez
Foto: as.com