El menú de esta edición de Sabor Barranquilla recorrerá dos territorios unidos por el Caribe y la riqueza de sus tradiciones culinarias. Desde Punta Gallinas, en La Guajira, hasta la isla de Curazao, los visitantes podrán emprender un viaje gastronómico que reúne historia, cultura e identidad en cada preparación.
Como departamento invitado, La Guajira llegará con una propuesta inspirada en los saberes ancestrales y en la diversidad indígena y cultural que caracteriza a su territorio. Su muestra incluirá preparaciones emblemáticas que reflejan la esencia de su cocina y el valor de sus ingredientes tradicionales.
“Queremos que cada visitante conozca una parte de La Guajira a través de sus sabores y se motive a descubrir todo lo que nuestro territorio tiene para ofrecer”, expresó Sara Daza Maestre, gestora social del departamento.
Por su parte, Curazao, país invitado de honor, compartirá una gastronomía vibrante en la que confluyen influencias caribeñas, latinoamericanas, africanas y europeas. El resultado es una cocina llena de matices que refleja la historia y la diversidad cultural de la isla.
“En Sabor Barranquilla queremos invitar a Colombia a descubrir nuestra cultura a través de los sabores que han unido generaciones y que hoy siguen conquistando a quienes visitan la isla. Porque en Curazao cada bocado es una historia, cada encuentro es una celebración y cada experiencia es una invitación a sentirlo por ti mismo”, señaló la delegación curazoleña.
Las frutas también tendrán un lugar protagónico en esta experiencia. La Guajira presentará la iguaraya, fruto insignia del departamento que nace de un cactus y se distingue por su intenso color rojo, su pulpa suave y su sabor dulce.
Curazao, en cambio, exhibirá la exclusiva naranja laraha, un cítrico considerado uno de los principales símbolos de la isla. De la cáscara de esta fruta se obtiene el reconocido Blue Curaçao Liqueur, el tradicional licor de color azul que ha dado fama internacional al destino.
Además de las muestras gastronómicas, ambos invitados ofrecerán degustaciones y experiencias culturales que permitirán a los asistentes conocer más de cerca la esencia de la cocina guajira y curazoleña.
Sabor Barranquilla 2026 se realizará del 20 al 23 de agosto en Puerta de Oro. La feria es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador oficial, la participación de Curazao como país invitado de honor y La Guajira como departamento invitado.